《枸杞酒》國家標準起草工作啟動會在京舉行
2019年4月27日上午，由全國釀酒標準化技術委員會秘書處組織的《枸杞酒》國家標準起草工作啟動會在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院順利召開。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚、寧夏紅枸杞產業(yè)有限公司總經(jīng)理王黎明、中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會秘書長火興三、中國標準化研究院專家馬愛進、清華大學教授邢新會、中糧長城葡萄酒技術中心博士孫建平、北京林業(yè)大學副教授朱保慶、寧夏食品安全協(xié)會監(jiān)事長張慧玲、寧夏食品質量監(jiān)督檢驗二站站長雍桐五、青海杞九莊園生物科技有限公司副總薛鑫等二十多位協(xié)會領導、行業(yè)專家、企業(yè)代表參加了會議，會議由全國釀酒標準化技術委員會主任郭新光主持。
寧夏紅公司是國內最早研發(fā)生產枸杞酒的高新技術企業(yè)，也是目前市場占有率較高的枸杞酒生產加工企業(yè)。公司于2008年起草、修訂了《枸杞酒（露酒型）》、《枸杞果酒》和《枸杞白蘭地》三項食品安全地方標準，并于2014年提出《枸杞酒》國家標準起草項目立項申請。根據(jù)2014年9月26日發(fā)布的《國家標準委關于下達2014年第一批國家標準制修訂計劃的通知》，《枸杞酒》國家標準被列入制定工作計劃。
啟動會上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚首先致辭，他表示，隨著標準化法的出臺，國家及社會各界對標準制定工作提出了很高的要求，尤其隨著國內果露酒行業(yè)的快速發(fā)展和人們健康飲酒理念的轉變，使得出臺針對果酒行業(yè)的國家標準顯得尤為重要。宋院長特別強調此次《枸杞酒》國家標準制修訂一定要站在國家、行業(yè)層面進行研究和制定，使標準具備科學性、前瞻性和可操作性。同時希望通過此次標準的制定和發(fā)布，能更好的為果露酒尤其是枸杞酒行業(yè)生產加工提供技術指導，為枸杞酒行業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展指明方向。
寧夏紅公司總經(jīng)理王黎明作為《枸杞酒》國家標準立項發(fā)起單位及主要參編單位代表作了重要講話，詳細介紹了枸杞酒行業(yè)發(fā)展趨勢、枸杞文化的歷史淵源以及《枸杞酒》國家標準起草的重大意義。特別強調寧夏紅公司接下來將以此項目工作為契機，在“大健康”產業(yè)背景下，保持開放、協(xié)作的姿態(tài)，秉承與各枸杞酒生產企業(yè)同行“共識、共創(chuàng)、共享、共擔”的原則，規(guī)范、梳理、優(yōu)化枸杞酒生產加工工藝流程；提高、規(guī)范枸杞酒的理化指標和檢測標準，嚴格按照國家標準制訂的工藝標準組織生產，為實現(xiàn)枸杞酒行業(yè)健康、穩(wěn)固、蓬勃的發(fā)展而積極努力。希望各枸杞酒加工企業(yè)能抱團發(fā)展，共同做大做強枸杞酒產業(yè)，使得枸杞酒類產品走出“小眾化”，走向“國際化”。
中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會秘書長火興三指出目前果酒行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但果酒行業(yè)標準不夠健全，此次《枸杞酒》國家標準的制定將在果酒行業(yè)中率先起到引領和垂范的作用，將積極引導枸杞酒生產企業(yè)提升產品質量，促進消費者對枸杞酒產品的精準認知。
其余參會代表從枸杞酒標準名稱定義，適用范圍等多個層面進行了熱烈的討論，初步就枸杞酒國家標準的產品類型達成共識。
枸杞酒是飲料酒龐大家族中的一員，它是以枸杞為主要原料的一個果酒酒種。以白酒或黃酒為酒基，浸泡枸杞的簡單枸杞酒釀制工藝在民間流傳已久，而寧夏紅開啟了枸杞發(fā)酵酒的歷史先河。
“寧夏紅”品牌自1996年創(chuàng)建以來，通過多年的創(chuàng)新發(fā)展已形成枸杞酒、枸杞果酒、枸杞白蘭地、枸杞發(fā)酵原漿及枸杞特產等多元化產品結構。二十多年來，寧夏紅在枸杞酒技術研發(fā)和全產業(yè)鏈拓展方面投入了大量的人力和財力，同時也取得了諸多的科研成果和專利。其中“枸杞鮮汁低溫發(fā)酵技術的研究”獲得了2004年度寧夏回族自治區(qū)科技進步三等獎，“枸杞酒的生產方法”發(fā)明專利獲得了2008年中國專利金獎、“寧夏枸杞果酒釀造關鍵技術及應用”于2016年獲得了寧夏回族自治區(qū)科技進步二等獎。企業(yè)現(xiàn)階段擁有枸杞酒核心技術發(fā)明專利18件。為了順應現(xiàn)代酒類消費新潮流，寧夏紅于今年成功研發(fā)的“微酒精度”7度枸杞酒即將面市。以寧夏紅為代表的枸杞酒企業(yè)的規(guī)模化生產有效的帶動了枸杞種植業(yè)的發(fā)展，同時提高了廣大茨農的經(jīng)濟收入，為地方經(jīng)濟發(fā)展做出了重大貢獻。
此次《枸杞酒》國家標準起草工作啟動會的順利召開將對加強枸杞行業(yè)技術創(chuàng)新力度、提高枸杞酒生產技術水平、規(guī)范枸杞酒行業(yè)監(jiān)管起到重要作用。該項國家標準起草項目的啟動標志著枸杞酒產業(yè)即將進入規(guī)范化發(fā)展階段、為枸杞酒釀造企業(yè)“提質、增效”轉型升級，走向更廣闊的國際市場打下堅實的基礎。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚、寧夏紅枸杞產業(yè)有限公司總經(jīng)理王黎明、中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會秘書長火興三、中國標準化研究院專家馬愛進、清華大學教授邢新會、中糧長城葡萄酒技術中心博士孫建平、北京林業(yè)大學副教授朱保慶、寧夏食品安全協(xié)會監(jiān)事長張慧玲、寧夏食品質量監(jiān)督檢驗二站站長雍桐五、青海杞九莊園生物科技有限公司副總薛鑫等二十多位協(xié)會領導、行業(yè)專家、企業(yè)代表參加了會議，會議由全國釀酒標準化技術委員會主任郭新光主持。
寧夏紅公司是國內最早研發(fā)生產枸杞酒的高新技術企業(yè)，也是目前市場占有率較高的枸杞酒生產加工企業(yè)。公司于2008年起草、修訂了《枸杞酒（露酒型）》、《枸杞果酒》和《枸杞白蘭地》三項食品安全地方標準，并于2014年提出《枸杞酒》國家標準起草項目立項申請。根據(jù)2014年9月26日發(fā)布的《國家標準委關于下達2014年第一批國家標準制修訂計劃的通知》，《枸杞酒》國家標準被列入制定工作計劃。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長 宋全厚（右一）
啟動會上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚首先致辭，他表示，隨著標準化法的出臺，國家及社會各界對標準制定工作提出了很高的要求，尤其隨著國內果露酒行業(yè)的快速發(fā)展和人們健康飲酒理念的轉變，使得出臺針對果酒行業(yè)的國家標準顯得尤為重要。宋院長特別強調此次《枸杞酒》國家標準制修訂一定要站在國家、行業(yè)層面進行研究和制定，使標準具備科學性、前瞻性和可操作性。同時希望通過此次標準的制定和發(fā)布，能更好的為果露酒尤其是枸杞酒行業(yè)生產加工提供技術指導，為枸杞酒行業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展指明方向。
寧夏紅枸杞產業(yè)有限公司總經(jīng)理 王黎明
寧夏紅公司總經(jīng)理王黎明作為《枸杞酒》國家標準立項發(fā)起單位及主要參編單位代表作了重要講話，詳細介紹了枸杞酒行業(yè)發(fā)展趨勢、枸杞文化的歷史淵源以及《枸杞酒》國家標準起草的重大意義。特別強調寧夏紅公司接下來將以此項目工作為契機，在“大健康”產業(yè)背景下，保持開放、協(xié)作的姿態(tài)，秉承與各枸杞酒生產企業(yè)同行“共識、共創(chuàng)、共享、共擔”的原則，規(guī)范、梳理、優(yōu)化枸杞酒生產加工工藝流程；提高、規(guī)范枸杞酒的理化指標和檢測標準，嚴格按照國家標準制訂的工藝標準組織生產，為實現(xiàn)枸杞酒行業(yè)健康、穩(wěn)固、蓬勃的發(fā)展而積極努力。希望各枸杞酒加工企業(yè)能抱團發(fā)展，共同做大做強枸杞酒產業(yè)，使得枸杞酒類產品走出“小眾化”，走向“國際化”。
中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會秘書長火興三指出目前果酒行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但果酒行業(yè)標準不夠健全，此次《枸杞酒》國家標準的制定將在果酒行業(yè)中率先起到引領和垂范的作用，將積極引導枸杞酒生產企業(yè)提升產品質量，促進消費者對枸杞酒產品的精準認知。
其余參會代表從枸杞酒標準名稱定義，適用范圍等多個層面進行了熱烈的討論，初步就枸杞酒國家標準的產品類型達成共識。
枸杞酒是飲料酒龐大家族中的一員，它是以枸杞為主要原料的一個果酒酒種。以白酒或黃酒為酒基，浸泡枸杞的簡單枸杞酒釀制工藝在民間流傳已久，而寧夏紅開啟了枸杞發(fā)酵酒的歷史先河。
“寧夏紅”品牌自1996年創(chuàng)建以來，通過多年的創(chuàng)新發(fā)展已形成枸杞酒、枸杞果酒、枸杞白蘭地、枸杞發(fā)酵原漿及枸杞特產等多元化產品結構。二十多年來，寧夏紅在枸杞酒技術研發(fā)和全產業(yè)鏈拓展方面投入了大量的人力和財力，同時也取得了諸多的科研成果和專利。其中“枸杞鮮汁低溫發(fā)酵技術的研究”獲得了2004年度寧夏回族自治區(qū)科技進步三等獎，“枸杞酒的生產方法”發(fā)明專利獲得了2008年中國專利金獎、“寧夏枸杞果酒釀造關鍵技術及應用”于2016年獲得了寧夏回族自治區(qū)科技進步二等獎。企業(yè)現(xiàn)階段擁有枸杞酒核心技術發(fā)明專利18件。為了順應現(xiàn)代酒類消費新潮流，寧夏紅于今年成功研發(fā)的“微酒精度”7度枸杞酒即將面市。以寧夏紅為代表的枸杞酒企業(yè)的規(guī)模化生產有效的帶動了枸杞種植業(yè)的發(fā)展，同時提高了廣大茨農的經(jīng)濟收入，為地方經(jīng)濟發(fā)展做出了重大貢獻。
此次《枸杞酒》國家標準起草工作啟動會的順利召開將對加強枸杞行業(yè)技術創(chuàng)新力度、提高枸杞酒生產技術水平、規(guī)范枸杞酒行業(yè)監(jiān)管起到重要作用。該項國家標準起草項目的啟動標志著枸杞酒產業(yè)即將進入規(guī)范化發(fā)展階段、為枸杞酒釀造企業(yè)“提質、增效”轉型升級，走向更廣闊的國際市場打下堅實的基礎。
